le crepes al cioccolato sono uno dei dessert più golosi che si possono portare in tavola, sottili sfoglie di pastella tiepida che racchiudono all’interno, cioccolato, marmellata o creme varie… come si può dire di no ad un dessert così invitante?
domenica pomeriggio, giornata di tempo instabile, nuvole grigie si alternano a sprazzi di sole; sono le quattro del pomeriggio e vi assale una voglia irrefrenabile di dolce, ma non di un dolce come per esempio una fetta di torta o un biscotto, la voglia di un dolce di quelli stragolosi, cioccolatosi, al cucchiaio e magari da mangiare tiepidi… e allora, che fare?
in dispensa ci sono ovviamente farina, zucchero, uova, latte…… e poi spunta da dietro il vaso del caffè un vasetto di Nocciolata Rigoni di Asiago…..a patto di riuscire a frenare l’istinto primordiale di aprire il vasetto, di affondare il cucchiaino nella crema per poi farne un solo boccone, quale altro modo vi viene in mente per gustarla al meglio se non in una tiepida crepe? e allora che crepes siano! 
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CREPES AL CIOCCOLATO (crepes alla nocciolata)
Ingredienti:
crema al cioccolato (per me Nocciolata Rigoni di Asiago)
2 uova
100 gr di farina 00
300 ml di latte
in una ciotola versate la farina setacciata e poi pian piano aggiungete il latte mescolando contemporaneamente con una frusta in modo che non si formino grumi; appena avrete ottenuto un composto bello liscio aggiungete le uova leggermente sbattute con una forchetta, mescolate energicamente con la frusta, coprite con della pellicola e lasciate riposare per una decina di minuti.
ora preparate una padella antiaderente del diametro di circa 20 cm calda ed unta di burro, versate un po’ della pastella, fate roteare la padella in modo da coprire completamente il fondo con uno strato sottile e lasciate cuocere per circa 1 minuto, poi appena la pastella si sarà rappresa sollevatela e capovolgetela in modo da poterla cuocere anche dall’altro lato per un altro minuto circa.
trascorso il tempo trasferite la crepe su di un piatto da portata, farcitela con un paio di cucchiaini di Nocciolata spalmandola per bene, poi ripiegate la crepe su se stessa per un paio di volte in modo da ottenere un triangolo e servite subito ben tiepida, cosparsa di zucchero a velo.
con queste dosi otterrete 5 / 6 crepes circa.
